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まるでフグのお造りのような『刺しもも』（上）に、赤身の美しい希少部位『黒サガリ』（左下）さらに遺跡のような盛り付けに、3人も大興奮!!（右下）

「こんがりと焼き上げて味付けみじん葱をのせて、そこにレモンをたっぷり絞って召し上がってください。」

職人の包丁技が光る珍品！
この一品の為にいらっしゃるお客様もいるほど。

ジューシーな肉汁と未知の食感に驚くこと必至！

Sさん：今まで食べたタンの中で一番おいしい！分厚い牛タンを噛めば噛むほど口いっぱいに肉の旨みが広がります。

一品一品考え抜かれた食べ方は店長が研究を重ねて編み出したゑびす本塵独自のもの。
常陸牛カルビの中からカルビ四天王のひとつその名も「吟」（ギン）。

Aさん：口の中にミソと青のりとお肉の脂が広がり、とろけます・・・。
肉の旨みを引き出す最高の食べ方です!!

ミスジは旨みが溢れる牛の肩肉。 前店舗のすき焼き店にヒントを得て創り出した食べ方。
たっぷり黄身にからめて パクッ！ 柔らかくて口の中でとろけます。

神田の地で創業100年にもなる越後屋の豆腐。
濃厚なのに後味はサッパリ！！

職人カッちゃんがプロデュース！

研究に研究を重ねたどり着いた冷麺の極み！

日本料理の命である鰹出汁を使いあっさりスープまで飲み干せるような和風冷麺を作りだしました！

Cさん：自家製キムチ、温泉卵、厳選した麺との相性がお口の中で混ざり合ってまろやかに・・・！こんな冷麺食べたことない！！驚きの逸品です。

Aさん：落ち着いた雰囲気の店内でまったり。肉の切り方、焼き方や、タレの種類などもそれぞれで、一品一品丁寧に考えられていて肉の美味しさが引き立っていました。

Sさん：お肉が厚いのに柔らかくて甘いんです！まさに『ジューシー』という言葉がピッタリ！！23年間で初めてこんなに美味しいお肉食べました(笑)

Cさん：信頼関係で仕入れているという黒毛和牛の美味しさに感動！！口いっぱいに広がる上質な旨みにほっぺたがとろけそうでした。やみつきになります！！